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Curso

PRODUÇÃO DE CONSERVAS DE FRUTAS

Natureza:

APERFEIÇOAMENTO

Pre requisitos:

- NÃO SER PORTADOR DE DOENÇA INFECTO-CONTAGIOSA

Objetivo geral:

PRODUZIR DOCES EM PASTA E EM CORTE APLICANDO AS TÉCNICAS DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO.

Programação:

EIXO MOBILIZADOR 1. BOAS PRÁTICAS NA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS 2. PROCESSO DE ESTERILIZAÇÃO DE VIDROS 3. TÉCNICA DE CRISTALIZAÇÃO DE FRUTAS 4. TÉCNICA DE PREPARO DE DOCE EM MASSA 5. TÉCNICA DE PREPARO DE DOCE EM CALDA 6. TÉCNICA DE PREPARO DE GELEIA 7. TÉCNICA DE PREPARO DE DOCE DE CORTE 8. CUSTO DE PRODUÇÃO

Carga horária:

24

Total de vagas:

12