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Curso

PROCESSAMENTO CASEIRO DE CARNE DE FRANGO

Objetivo geral:

PREPARAR ARTESANALMENTE PRODUTOS DERIVADOS DE FRANGO, SEGUINDO ORIENTAÇÕES BÁSICAS SOBRE EDUCAÇÃO ALIMENTAR, NUTRIÇÃO E HIGIENE.

Programação:

- EIXO MOBILIZADOR - TEMAS TRANSVERSAIS - HIGIENE E LIMPEZA - NORMAS DE SEGURANÇA NO TRABALHO - CONSIDERAÇÕES SOBRE O FRANGO - CARACTERIZAÇÃO DA CARNE DE FRANGO - PROCESSAMENTO DA CARNE DE FRANGO - TÉCNICAS DE PRODUÇÃO DE EMBUTIDOS - TÉCNICA DE PREPARO DE TEMPEROS PARA MARINADOS - TÉCNICAS DE DESSOSSA DO FRANGO - TÉCNICA DE DESSOSSA TIPO MANTA - TÉCNICAS DE PRODUÇÃO DE HAMBÚRGUER E NUGGETS - TÉCNICA DE PRODUÇÃO DE ISCAS DE FRANGO - FINALIZAÇÃO DO PREPARO DA CARNE MARINADO

Carga horária:

16

Total de vagas:

12