Natureza:

APERFEIÇOAMENTO

Objetivo geral:

DESENVOLVER CORRETAMENTE OS PROCESSOS DE BENEFICIAMENTO E DE CONSERVAÇÃO DE PESCADOS, PRODUZINDO PRATOS TÍPICOS COM TOTAL APROVEITAMENTO.

Programação:

- EIXO MOBILIZADOR - SAÚDE E SEGURANÇA NO TRABALHO - HIGIENE E LIMPEZA - CONSIDERAÇÕES SOBRE O PEIXE - PROCESSAMENTO DA CARNE - TÉCNICA DE CONSERVAÇÃO E ARMAZENAMENTO CORRETO DOS ALIMENTOS - TÉCNICA DE PREPARO DE CROQUETE DE PEIXE E BOLINHO DE PEIXE E QUIBE DE PEIXE E PASTEL - TÉCNICA DE PREPARO DO HAMBÚRGUER DE PEIXE E NUGGETS - TÉCNICA DE PREPARO DE PEIXE ASSADO - PROCESSO DE ARMAZENAMENTO E COMERCIALIZAÇÃO

Carga horária:

16

Total de vagas:

10